De la nature à votre table
CE Labadille, Alain Hastain, 2010. 250 espèces comestibles. Livre, 160 p. Editions OREP
EPUISÉ aux éditions OREP
Disponible sur la même thématique, par Labadille et Hastain : Plantes et saveurs de Bretagne et d’ailleurs. 300 plantes comestibles, 70 recettes. 192 p, 2021. Editions COOP BREIZH. 15,00 € + Frais de port
Guide sur les plantes comestibles. 250 espèces à découvrir dans leurs milieux naturels (nombreuses photographies des espèces et des milieux).
En moins d’un siècle, de nombreuses plantes sauvages, jadis largement utilisées, ont disparu de nos jardins. La mondialisation des systèmes de production et l’organisation de la grande distribution ont, peu à peu, imposé des goûts différents et de nouveaux schémas de consommation…
De ce fait, nous ne connaissons plus les » bonnes herbes » de chez nous et, pour tout dire, leurs saveurs pourraient même nous paraître étranges, voire étrangères… alors que bien des fruits et légumes achetés dans nos villes sont originaires de l’autre bout du monde ! Réapprendre aujourd’hui à connaître notre patrimoine végétal ne semble donc pas dénué d’un certain sens.
Mais si connaître les plantes sauvages comestibles est une chose, savoir où les trouver dans la nature en est une autre ! C’est l’objectif principal fixé à cet ouvrage qui souhaite, avant tout, encourager et faciliter les recherches de terrain dans la France entière : les quelques 250 espèces décrites sont donc présentées au travers de 18 grands ensembles naturels où elles croissent, pour la plupart, de façon spontanée.
Au-delà de cette découverte, un parallèle utile pourra être établi entre plantes comestibles et bien-être personnel, car les principales propriétés de chaque espèce sont aujourd’hui bien connues et rappelées dans ce guide.
Il ne s’agit pas ici de se » soigner » par les plantes mais plutôt de pouvoir choisir de manger telle plante plutôt que telle autre, en fonction de ses besoins propres ou de ses manques personnels. Rappelons également que notre époque n’est pas épargnée par la précarité sociale : consommer des végétaux sauvages peut aussi constituer une économie non négligeable, voire apporter une relative sécurité alimentaire aux foyers les plus démunis.
Produits apparentés
2016. Livre, 144 p. en collaboration avec le chef Alain Hastain.
Ce livre de recettes, avec 144 pages richement illustrées de photographies en couleur, propose une approche gastronomique (56 recettes) de la cuisine des plantes spontanées en France, c’est-à-dire des plantes communément appelées « fleurs sauvages ». Cet ouvrage culinaire paru fin novembre 2015 aux Éditions monégasques LiberFaber, a été primé aux Awards Gourmand 2016.
2007. Livre, 216 p., plus de 1200 photographies.
Ouvrage sur les communautés végétales de la Normandie (et de ses environs), abordées au travers de 26 milieux naturels différents.
1998. GUIDE, 132 p.
Cet ouvrage, avant tout pédagogique, a pour objectif de faire découvrir les groupements végétaux les plus caractéristiques de la Normandie armoricaine.
2016. Roman, près de 750 p. Avec ses deux tomes, « Les passagers de la Saint-Simon » nous offre ésotérisme et diableries, chroniques villageoises, conte amer, roman policier qui ne boude pas le nombre de ses victimes et même histoire d’amour impossible…